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Épices à frotter des Îles-de-la-Madeleine
Épices à frotter des Îles-de-la-Madeleine
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Épices à frotter des Îles-de-la-Madeleine

Épices à frotter des Îles-de-la-Madeleine

$12.95

Aromatiques, fumées, et prêtes à travailler.

À SAVOURER

  • Frotter généreusement sur du poulet, du poisson ou du tofu, laisser reposer 30 min
  • Ajouter un filet d'huile avant de griller, rôtir ou cuire au four
  • Sur des pommes de terre, des brochettes de légumes ou du maïs
  • Dans un burger maison pour un résultat qui n'a rien à envier aux restos

Paprika fumé, cassonade, algues des Îles et notre sel marin : ce mélange enrobe les aliments d'une croûte aromatique qui caramélise à la chaleur et libère un parfum qui fait saliver avant même que ce soit cuit. Le genre de frotter qu'on garde toujours à portée de main. Un cadeau parfait pour la personne dans votre vie qui prend son BBQ (très) au sérieux.

DÉTAILS

Format : 60 g
Conservation : Garder dans un endroit frais et sec

Ingrédients : Sel de mer Alcyon, cassonade, paprika fumé, mélange d'algues en flocons (wakame atlantique, kombu royal et dulse), ail déshydraté, oignon déshydraté, épices. Peut contenir des traces de gluten, soya, moutarde, noix, sésame.

Type : Mélange d'épices à frotter
Provenance : Fait au Québec avec le sel de mer des Îles de la Madeleine

 

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Foire aux questions (FAQ)

Les épices à BBQ sont un mélange polyvalent et équilibré pour assaisonner tout ce qui passe sur le gril. Les épices à frotter sont plus concentrées et conçues pour être appliquées généreusement à sec sur de grosses pièces de viande — porc, bœuf, agneau — qui cuiront lentement. Elles forment une croûte aromatique plus prononcée et conviennent mieux aux cuissons longues comme le slow cooking ou le fumage.

Pour un résultat optimal, appliquez les épices à frotter au moins 2 heures avant la cuisson, idéalement la veille au soir. Plus la viande repose avec les épices, plus les arômes pénètrent en profondeur. Couvrez et réfrigérez pendant le repos. Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle revienne à température ambiante et cuise de façon uniforme

Oui, elles fonctionnent sur toute grillade : bœuf, porc, agneau, poulet, poisson, légumes. Ce qui les rend uniques, c’est l’intégration d’algues sauvages récoltées sur les côtes de la Haute-Gaspésie par Varech Phare Est. Ces algues séchées à basse température apportent une profondeur iodée et marine du Golfe du Saint-Laurent qui s’exprime différemment selon ce qu’elles accompagnent, subtile sur un légume, plus affirmée sur une pièce de bœuf.

Les flocons de sel de mer offrent un peu plus de subtilité aux plats, idéale pour réduire la quantité de sel à ajouter tout en préservant leur goût. La texture des flocons permet une meilleure répartition des saveurs. L'aspect naturel et artisanal des flocons en fait un choix généralement apprécié en cuisine gastronomique.

Oui, les flocons de sel sont une forme spécifique de sel de mer. Ils se distinguent par leur texture légère et croustillante, idéale pour sublimer vos plats en fin de préparation. Contrairement au sel de mer classique, utilisé pour la cuisson, les flocons de sel de mer ajoutent une touche raffinée et croquante, prisée des chefs et amateurs de gastronomie. C'est un sel de finition parfait pour les amateurs, ou les professionnels de la cuisine.