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Burrata, pistaches & tomates rôties

Alcyon, pour un apéro ensoleillé aux couleurs des  Îles de la Madeleine.

Portions: 4
Temps de préparation: 10 min
Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients

  • 5-6 tomates ancestrales de tailles moyennes mixtes ou tomates cerises mixtes
  • 1 Burrata gros format ou 2-3 petits formats
  • 4 cuillères à thé d’huile d’olive
  • 2 cuillères à thé de vinaigre balsamique
  • 3 pincées de sel de mer naturel Alcyon
  • 10 pistaches salées et concassées.
  • 1 branche de Basilic.
  • 1 gousse d’ail ciselée.
  • Poivre de votre goût

    Préparation
1 - À feu moyen, verser dans une poêle une cuillère d'huile d'olive. Ajouter les tomates et faire revenir quelques minutes pour les attendrir et faire dorer la chair. Assaisonner de sel Alcyon et de poivre puis réserver. Dans un bol, mélanger les tomates préalablement coupées en morceaux, l’ail ciselé et la moitié des pistaches.

2 - Placer la burrata dans un plat creux ou un bol assez large. Ajouter les tomates autour de la burrata.

3 - Verser le reste des pistaches sur la burrata, ajouter 2-3 cuillères d'huile d’olive ainsi que le vinaigre balsamique.  

4 - 
Garnir avec quelques feuilles de basilic et 1-2 pincées de sel de mer Alcyon au goût.

Astuce: Remplacer le vinaigre balsamique avec une crème de balsamique - effet wow!